Una sustancia denominada "Clarol", conocida porque sus componentes pueden ser de carácter cancerígeno, fue encontrada en 2,4 toneladas de panela en el año 2011, por lo que fue decomisada por el Comité Departamental de Vigilancia y Control de la Calidad.
Luego de estudiar 205 muestras de panela, el comité conformado por la Secretaría de Salud Departamental, Gobierno, Desarrollo Agropecuario, Fedepanela, Invima y un representante de los productores, determinó que 17 resultaron con sustancias prohibidas por la Resolución 779 de 2006, que establece los requisitos para la producción de este alimento, entre ellas el Clarol, por lo que se procedió a su incautación.
La panela de calidad debe estar libre de colorantes, anhídrido sulfuroso (Clarol), azúcares reductores y además debe contar con empaque individual y rótulo donde se especifique el nombre y ubicación del trapiche que la produce, número de lote o fecha de producción, nombre del producto e ingredientes, marca comercial, condiciones de conservación y declaración del contenido neto.
Para este año los controles se intensificarán para garantizarle a la comunidad risaraldense productos de calidad que no representen riesgo para el consumo humano, anunció el Comité de Vigilancia, quien hizo un llamado para que las personas que detecten panela que no esté empacada individualmente, pueden consultar y denunciar el caso en la Secretarías de Salud de Risaralda, donde se tomarán las acciones pertinentes.
